Przegląd Piekarski i Cukierniczy
Spis treści:
|
1.
|
Polagra 2010 | 2 |
|
|
||
|
2.
|
Jakość pieczywa musi odpowiadać oczekiwaniom konsumentów – Paulina Kania-Lentes | 6 |
|
|
||
|
3.
|
Piekarstwo na świecie w liczbach – Henryk Piesiewicz | 8 |
|
|
||
|
4.
|
Stowarzyszenie. Czy to ma sens? – Jan Klimek | 14 |
|
|
||
|
5.
|
Pieczywo jako żywność funkcjonalna – Anna Diowksz | 18 |
|
|
||
|
6.
|
Współpraca dostawcy – sieci – Marta Stus | 20 |
|
|
||
|
7.
|
Potrzebna nam ustawa. Rozmowa z Andrzejem Gantnerem, dyrektorem generalnym PFPŻZP – Marta Stus | 22 |
|
|
||
|
8.
|
O promocji pieczywa. Spotkanie KRPiC oraz PIPRiL – Maciej Mielczarski | 23 |
|
|
||
|
9.
|
„Jakość Tradycja” – także dla piekarzy i cukierników. Rozmowa z Izabellą Byszewską, wiceprezesem PIPRiL – Marta Stus | 24 |
|
|
||
|
10.
|
Gorąca linia. Czy 350 tys. zł wystarczy? Nie ma prostej odpowiedzi – Włodzimierz Gubała | 30 |
|
|
||
|
11.
|
IBIS. Od XUN do Systemów Automatycznego Miesienia – Jan Bończyk, Roman Maciuba | 34 |
|
|
||
|
12.
|
Ważna jest jakość, a nie cena. Rozmowa z Jarosławem Pałatyńskim, współwłaścicielem piekarni Jarex w podwarszawskim Pruszkowie – paulina Kania-Lentes | 38 |
|
|
||
|
13.
|
Dzielarki Vemag – klucz do większej rentowności piekarni | 40 |
|
|
||
|
14.
|
CSB-System steruje procesami w przedsiębiorstwie Dr. Karg – Adam Steć | 46 |
|
|
||
|
15.
|
MIWE roll-in e+. Połączenie efektywności energetycznej i wysokiej wydajności pieczenia | 48 |
|
|
||
|
16.
|
Cream. Na Panewniki zawitała Europa – Paweł Cyz | 50 |
|
|
||
|
17.
|
Piece Sveba-Dahlen źródłem sukcesu polskich piekarzy i cukierników – Maciej Lewandowski | 58 |
|
|
||
|
18.
|
Bagmasz. Agiv Forni na targach w Weronie | 60 |
|
|
||
|
19.
|
Irtech – nowoczesne technologie chłodnicze | 62 |
|
|
||
|
20.
|
Magorex największym producentem blach i wózków piekarskich w Polsce | 64 |
|
|
||
|
21.
|
Nowy (stary chleb) – ciekawy pomysł KZRS „SCh” – Marta Stus | 68 |
|
|
||
|
22.
|
Pomorska Grupa Spółdzielcza – przepis na to jak osiągnąć cele – Marta Stus | 69 |
|
|
||
|
23.
|
Chleb w malarstwie – Elżbieta Staszewska, Mieczysława Janik | 72 |
|
|
||
|
24.
|
Mil-tek. Nie trać pieniędzy na gospodarkę odpadową | 73 |
|
|
||
|
25.
|
Czekolada. Historia zapisana w tabliczce – Paweł Nowak | 74 |
|
|
||
|
26.
|
Ograniczenie reklamy żywności – propozycja PFPŻ | 76 |
|
|
||
|
27.
|
Innowacyjne materiały opakowaniowe i opakowania – Renata Gasparska | 78 |
|
|
||
|
28.
|
Kierunki rozwojowe materiałów i opakowań giętkich (cz. 1) – Mirosław Bohdan | 80 |
|
|
||
|
29.
|
Innovia Films. Folie celulozowe – najlepszy skręt na rynku | 82 |
|
|
||
|
30.
|
Projekt „Słodycze bez dodatku cukru” | 84 |
|
|
||
|
31.
|
ICC Pasłęk – Twój specjalista w komponentach mlecznych | 86 |
|
|
||
|
32
|
Innowacje produktowe firmy Nutrimix | 88 |
|
|
||
|
33
|
Bakels Polska. Nowości | 99 |
|
|
||
|
34
|
Akademia Mistrza. Rozwijanie siebie (cz. 1). Asertywność – Jarosław Ropiejko | 100 |
|
|
||
|
35
|
Mistrzowskie prezentacje Pawła Małeckiego | 102 |
|
|
||
|
36
|
Czekoladowy świat Joanny Profus | 106 |
|
|
||
|
37
|
Karmel. Lekcja 25 – Bogdan Tomczyk | 110 |
|
|
||
|
38
|
Felieton. Swawolny Dyzio – Jacek Paprocki | 114 |
|
|
||
|
39
|
Wino. Etykiety win – Jacek Paprocki | 116 |
|
|
||
|
40
|
Porady prawne – Jacek Paprocki | 120 |
|
|
||
